Polski Serwis Naukowy - OnLine od 1999 roku
 RSS
Środa, 23 maja 2012
Leontyna, Jan, Iwona, Symeon
 Światowy Dzień Żółwia
1911: została otwarta Nowojorska Biblioteka Publiczna
2006: pojawił się system operacyjny Microsoft Windows Vista w wersji Beta 2
Nowe publikacje
Chemicy rzucają nowe światło na zdrowotne korzyści płynące z czosnku.
Dodano:
|10 Lut 2009|, 2009 20:28
|
|
|
Pracownicy naukowi szeroko uwierzyli, że organiczna mieszanina, allicyna – która daje czosnkowi jego aromat i smak – czyni go najpotężniejszym przeciwutleniaczem świata. Ale dotychczas nie było to takie jasne jak działa allicyna, w porównaniu ze znanymi innymi przeciwutleniaczami takim jak Witamina E i koenzym Q10, który zatrzymuje szkodliwe efekty rodników, pierwiastków.
"Nie zrozumieliśmy, jak czosnek może zawierać taki skuteczny przeciwutleniacz, odkąd nie ma konkretnej ilości typów mieszanin zwykle odpowiedzialnych za wysoką działalność przeciwutleniacza w roślinach, takim jak flawanoidy znalezione w zielonej herbacie lub winogronie," mówi Chemik profesor Pratt. "Jeżeli allicyna byłaby naprawdę odpowiedzialna za tę działalność w czosnku, chcielibyśmy dowiedzieć się jak to pracuje."
Zespół badawczy kwestionował zdolność allicyny do tak efektownego łapania uszkodzeń i rozważył możliwość, że produkt rozkładu allicyn może być za to odpowiedzialny. Przez eksperymenty z syntetycznie produkowaną allicyną znaleźli produkowany kwas podczas szybkiego rozpadu z pierwiastkami.
Ich odkrycia zostały opublikowane w 2009 roku.
"Zasadniczo mieszanina allicyny musi się rozłożyć aby wygenerować potężny przeciwutleniacz" wyjaśnia dr Pratt. "Reakcja między kwasem sulfanilowym a wolnymi rodnikami jest tak szybka jak to tylko możliwe, ograniczona tylko do czasu podczas, którego dwie molekuły się spotykają. Nikt wcześniej nie widział związków chemicznych, naturalnych czy syntetycznych, które reagowały by tak szybko jak przeciwutleniacze." Jest pewny, że jest związek pomiędzy reaktywnością kwasu sulfanilowego a medyczną korzyścią czosnku. "Kiedy czosnek był używany jak lek ziołowy przez wieku, teraz jest wiele suplementów na rynku, ale nie wiadomo , nie ma wytłumaczenia dlaczego czosnek jest taki korzystny dla zdrowia". "Myślę że zrobiliśmy pierwszy krok w odkryciu podstaw chemicznego mechanizmu, który może tłumaczyć medyczne korzyści".
Wraz z cebulą, porem i szczypiorem, czosnek jest gatunkiem w rodzinie Alliaceae. Wszystkie te inne rośliny zawierają mieszaninę podobnych do allicyn, ale nie mają tych samych lekarskich właściwości, nie dorównują czosnkowi. Dr Pratt wierzy że jest to spowodowane wolniejszym tempem rozkładu alicyn w tychże innych roślinach z tej samej rodziny, które prowadzi do mniejszego stężenia kwasu sulfanilowego dostępnego w danej chwili by zareagować jako przeciwutleniacz.
Badania te są chętnie finansowane przez różne instytucje, wiedza na ten temat może być w przyszłości bardzo przydatna. Przedewszystkim warto wspomnieć że nie istnieje żaden suplement czosnku, który dawał by takie same efekty jak naturalna roślina.
Wszelkie sugestie proszę kierować na PW bądź email.
Dziękuję za uwagę i pozdrawiam.
Interpretacja i tłumaczenie wyłącznie na potrzeby servis.pl
Marcin
Czy wiesz że...?
wersja BETA
Fitoncydy naturalne substancje bakteriobójcze (m.in. siarczki, disiarczki, sulfotlenki, glikozydy izosiarkocyjanowe, olejki czosnkowe) znajdujące się w soku komórkowym niektórych roślin (np. cebuli, czosnku, porze, chrzanie, rzodkwi) hamujące procesy życiowe innych organizmów, głównie drobnoustrojów, grzybów (np. allicyna). Wykorzystywane jako środki konserwujące produkty spożywcze, niektóre stosowane w lecznictwie w preparatach antybakteryjnych (np. aliofil).
pełny tekst
Łapówka ( pot.) korzyść, najczęściej finansowa, wręczana osobie lub grupie osób, dla osiągnięcia określonego celu, z pominięciem standardowych procedur.
pełny tekst
Ajoen (4,5,9-tritiadodeka-1,6,11-trien-9-tlenek) to organiczny związek chemiczny występujący w czosnku. Stanowi produkt rozpadu alliiny. Jest zaliczany do substancji przeciwrakowych. Stosowany jest jako środek bakteriostatyczny. Swoją sławę zawdzięcza antykrzepliwym, antybiotycznym właściwościom oraz zdolności do obniżania poziomu cholesterolu. Poza tym, indukuje apoptozę i zatrzymuje proliferację leukemicznych komórek nowotworowych.
pełny tekst
Kakodyl arsenoorganiczny związek chemiczny o zapachu czosnku i oleistej konsystencji. Jest trujący, łatwopalny i trudnorozpuszczalny w wodzie. Kakodyl zapala się samorzutnie w kontakcie z tlenem zawartym w suchym powietrzu. Nazwę kakodyl (z gr. , kakodes śmierdzący) nadał Jöns Jacob Berzelius rodnikowi dimetyloarsynylowemu (CH3)2As.
pełny tekst
Moduł "Czy wiesz że...?" (wersja testowa, beta): definicje/pojęcia wygenerowane w obrębie tego modułu pochodzą z Wikipedii i udostępniane są na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń.
Dostęp do pełnej wersji każdego hasła (oraz dokładnch informacji na temat licencji, autora oraz edycji) możliwy jest po kliknięciu w odnośnik opisany jako "pełny tekst".
|
|
|
^ |
|
 |
|
Komentarze: brak |
|
Powered by
phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
|
Do druku