Daje do myślenia, daje zdrowie, odbudowuje... oto żywność funkcjonalna :: Artykuly / Polski Serwis Naukowy

Polecamy również:

Unijne starania o bezpieczeństwo żywności zaczynają się od badań naukowych

Badania dotyczące odporności roślin w służbie bezpieczeństwa żywności

Dzień Informacyjny KPK: zdrowie oraz żywność, rolnictwo i biotechnologia

Suplementy żywnościowe pod mikroskopem UE

Nowy współfinansowany przez UE projekt w zakresie bezpieczeństwa żywności

Rady dotyczące zdrowego żywienia, nowe mody dietetyczne, pokazy kulinarne, zaburzenia układu pokarmowego i choroby... apetyt na wiadomości związane z żywnością wydaje się być nienasycony. Obecnie dostępna jest nowa publikacja Komisji Europejskiej, która ma pomóc społeczeństwu lepiej zrozumieć, czym jest żywność funkcjonalna oraz dowiedzieć się więcej na temat unijnych inicjatyw naukowych w tej dziedzinie.

Żywność to życie. Zatem nic w tym dziwnego, że jako konsumenci zawsze chętnie przyswajamy informacje na temat zdrowych opcji żywieniowych. Niemniej pewna dziedzina przemysłu spożywczego - tak zwana żywność funkcjonalna - pozostaje swego rodzaju zagadką.

Wyniki badań naukowych wspierają tezę, że pewne artykuły żywnościowe i składniki mogą mieć pozytywny wpływ na nasze zdrowie i dobre samopoczucie, wykraczający poza zaspokojenie podstawowych potrzeb żywieniowych.

Nowa publikacja DG ds. Badań Naukowych przy KE, która ukazała się w tym miesiącu pod trafnym tytułem "Żywność funkcjonalna", zawiera cenne informacje na temat tej szybko ewoluującej dziedziny, w tym solidnie opracowaną definicję, przegląd korzyści zdrowotnych związanych z żywnością funkcjonalną oraz sposób oceny danych naukowych dotyczących żywności funkcjonalnej.

Jak mówi publikacja Komisji "Wspólne działanie w zakresie nauki o żywności funkcjonalnej w Europie" (FUFOSE) żywnością funkcjonalną jest: "Żywność, która korzystnie wpływa na jedną lub więcej docelowych funkcji organizmu, wykraczając poza właściwe oddziaływanie odżywcze, w sposób istotny dla poprawy stanu zdrowia i dobrego samopoczucia i/lub zmniejszenia ryzyka choroby. Jest spożywana w ramach zwykłej diety. Nie posiada formy tabletki, kapsułki czy innego suplementu diety."

Wiele takich funkcjonalnych artykułów żywnościowych już jest dostępnych na rynku, w tym wzbogacane witaminami pasty i napoje probiotyczne. Zainteresowanie konsumentów tymi produktami zwiększa się przez co opracowywane będą kolejne, a jeszcze większa ich liczba będzie powoływać się na korzyści zdrowotne, które nie są poparte analizą naukową. Badania w tej dziedzinie pomagają zrównoważyć rozmaite interesy.

"Istnieją wyraźne dowody naukowe przemawiające za korzyściami zdrowotnymi wiążącymi się z taką żywnością. Nasze zadanie polega zatem na opracowaniu efektywnych synergii między nauką a procesem opracowywania produktów spożywczych na korzyść konsumenta" - napisali autorzy.

Do szczegółowego badania korzyści zdrowotnych zapewnianych przez żywność funkcjonalną w kontekście medycznych i społecznych problemów związanych z odżywianiem, takich jak otyłość, cukrzyca, alergie, nowotwory, choroby sercowo-naczyniowe, a nawet zdrowie psychiczne, wykorzystywane są nowe technologie i metody.

"Niektóre artykuły żywności funkcjonalnej mogą potencjalnie sprzyjać optymalizacji stanu psychicznego i sprawności umysłowej oraz wpływać na zachowanie" - czytamy w broszurze. Unijny projekt Nutrimenthe bada na przykład wpływ diety na sprawność umysłową dzieci.

Dzięki wykorzystaniu takich narzędzi jak metabolomika (profilowanie metaboliczne) naukowcy są również w stanie powiązać informacje dotyczące reakcji fizjologicznych na żywność z osobistą informacją genetyczną, aby opracować zindywidualizowaną żywność i dietę.

Zgodnie z informacjami podanymi w broszurze na przestrzeni dekady 47 projektów z tej dziedziny otrzymało dofinansowanie na badania naukowe na łączną kwotę około 150 mln EUR z kolejnych unijnych Programów Ramowych (5PR, 6PR oraz 7PR). Zgromadziły one setki partnerów z instytutów naukowych, uczelni wyższych oraz dużych, małych i średnich przedsiębiorstw (MŚP).

Broszura zawiera przegląd wielu z tych interesujących projektów finansowanych w ramach rozmaitych pod-programów badań naukowych. Zdaniem autorów uwaga "nie koncentruje się na indywidualnych sukcesach, tylko raczej na podejściu programu i jego instrumentów, by przyczynić się do osiągnięcia celów Europejskiej Przestrzeni Badawczej".

Za: CORDIS

komentuj publikację

Czy wiesz że...?

wersja BETA

Wydział Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (WNoŻ)- jeden z wydziałów Uniwersytetu Przyrodniczego, prowadzący badania w zakresie nauk o żywności i żywieniu. pełny tekst

Żywność ekologiczna określenie żywności produkowanej metodami rolnictwa ekologicznego z dbałością o wyeliminowanie używania nawozów sztucznych i pestycydów. pełny tekst

Żywność z dodatkiem marihuany to pojęcie odnoszące się do produktów spożywczych, których składnikiem jest marihuana w postaci zioła bądź żywicy z konopi indyjskich. Żywność ta pozwala w sposób alternatywny doświadczyć działania oraz korzyści płynących z kannabinoidów bez konieczności palenia marihuany czy haszyszu. Kannabinoidy umieszczane są w ciastach, ciasteczkach i innych produktach spożywczych, a następnie jedzone w celach leczniczych bądź dla przyjemności. pełny tekst

Choroba - jedno z podstawowych pojęć medycznych, ogólne określenie każdego odstępstwa od pełni zdrowia organizmu. Zdefiniowanie stanu chorobowego jest tak samo trudne, jak sprecyzowanie stanu pełni zdrowia. pełny tekst

Żywność symbiotyczna - naturalne, nieprzetworzone wytwory przyrody (rośliny, grzyby, bakterie) wchodzące we współzależność z organizmem wyższym, przy czym obie strony na tym zyskują. Dla człowieka żywnością symbiotyczną są głównie świeże owoce (np. winogrona, truskawki, oliwki, pomidory), także mikroorganizmy fermentacji mlekowej. Dla konia, krowy żywnością symbiotyczną są wszelkie trawy (i podobnie mikroorganizmy fermentacji mlekowej). Zjadając owoce (wprawdzie) niszczymy sporą część nasion, ale część nieuszkodzona przechodzi przez przewód pokarmowy, gdzie ziarna zostają najlepiej przygotowane do siewu. Oddając stolec w odległym miejscu natury siejemy, rozmnażamy roślinę. Analogicznie mikroorganizmy fermentacji mlekowej rozmnażają się w jelitach i zostają przeniesione do nowego środowiska. Bywa jednak, że ktoś ugotuje kompot, konfitury. W wysokiej temperaturze nasiona zostają zniszczone i nie zasieją się w nowym środowisku. Straci także człowiek zjadający żywność przetworzoną: w miąższu owocu nie będzie już życiodajnych enzymów i szkodliwy kwas cytrynowy nie wejdzie w reakcje do niewchłanialnego cytrynianu potasowego. pełny tekst

Moduł "Czy wiesz że...?" (wersja testowa, beta): definicje/pojęcia wygenerowane w obrębie tego modułu pochodzą z Wikipedii i udostępniane są na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Dostęp do pełnej wersji każdego hasła (oraz dokładnch informacji na temat licencji, autora oraz edycji) możliwy jest po kliknięciu w odnośnik opisany jako "pełny tekst".