Kapusta warzywna - Polski Serwis Naukowy

B. oleracea var. viridis

Kapusta warzywna lub kapusta ogrodowa (Brassica oleracea L.) – gatunek roślin z rodziny kapustowatych. Forma dzika rośnie na wybrzeżach morskich Wielkiej Brytanii, na północnym wybrzeżu Hiszpanii, zachodnim i północnym Francji oraz na brzegach morskich w Szlezwik-Holsztynie w Niemczech. Wywodzi się z niej szereg odmian uprawnych, które wskutek selekcji wyraźnie się od siebie różnią.

Szlezwik-Holsztyn (niem. Schleswig-Holstein, dolnoniem. Sleswig-Holsteen, fryz. Slaswik-Holstiinj, duń. Slesvig-Holsten) – najbardziej na północ wysunięty kraj związkowy Niemiec. Dawna nazwa w języku angielskim to Sleswick-Holsatia (obecnie używa się nazwy niemieckiej). Stolicą jest Kilonia (Kiel). Obecny premier Szlezwika-Holsztynu to Peter Harry Carstensen (CDU, od kwietnia 2005), który zastąpił Heide Simonis (SPD), stojącą na czele koalicji SPD/Zieloni.

Starożytność – okres w historii Bliskiego Wschodu, Europy i Afryki Północnej obejmujący dzieje tych regionów od powstania pierwszych cywilizacji do politycznego upadku cesarstwa zachodniorzymskiego w 476 roku[1].

Odmiany

Podział i rangi taksonomiczne wg Germplasm Resources Information Network:

Gatunek (łac. species) – termin stosowany w biologii w różnych znaczeniach, zależnie od kontekstu, w jakim występuje. Najczęściej pod pojęciem gatunku rozumie się:

Kalafior (Brassica cretica subsp. botrytis (L.) O. Schwartz.) – podgatunek kapusty kreteńskiej. Jest to roślina jednoroczna należąca do rodziny kapustowatych. Jest najprawdopodobniej mutantem kapusty głowiastej lub brokułu[potrzebne źródło]. Pochodzi z Cypru, dlatego początkowo nazywano go kapustą cypryjską.

Brassica oleracea L. var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil

Brassica oleracea L. var. botrytis L. – kalafior

Brassica oleracea L. var. capitata L. – kapusta warzywna głowiasta

Brassica oleracea L. var. costata DC.

Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Zenker – kapusta warzywna brukselska

Brassica oleracea L. var. gongylodes L. – kalarepa

Brassica oleracea L. var. italica Plenck – brokuł

Brassica oleracea L. var. medullosa Thell. – kapusta warzywna pastewna

Brassica oleracea L. var. oleracea – kapusta warzywna typowa

Brassica oleracea L. var. palmifolia DC.

Brassica oleracea L. var. ramosa DC.

Brassica oleracea L. var. sabauda L. – kapusta warzywna włoska

Brassica oleracea L. var. sabellica L. – jarmuż

Brassica oleracea L. var. viridis L.

Zastosowanie

Większość odmian jest uprawiana jako warzywo. Odmiany te znane są z uprawy już od czasów starożytnych. Obecnie uprawiana na całym świecie w strefach klimatu umiarkowanego i podzwrotnikowego.

Niektóre odmiany są uprawiane jako rośliny pastewne.

Niektóre odmiany są uprawiane jako rośliny ozdobne

Przypisy

Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2010-05-13].
↑ Taxon: Brassica oleracea. W: Germplasm Resources Information Network (GRIN) [on-line]. United States Department of Agriculture. [dostęp 2010-10-27].