Konserwa :: Wynalazki / Polski Serwis Naukowy

Polecamy również:

Żywność i żywienie w XXI wieku, Warszawa, Polska

Suplementy żywnościowe pod mikroskopem UE

Banach: bezpieczeństwo żywnościowe wyzwaniem dla naukowców

Naukowcy promieniowaniem "czyszczą" żywność z bakterii i pleśni

Naukowcy odkryli "odżywczy gen" roślin - dobre nowiny produkcji żywności na świecie

Unijni naukowcy pracują nad genetycznymi sposobami zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności

W latach dziewięćdziesiątych XVIII wieku wojska Napoleona Bonapartego maszerowały przez Europę. Często trudno było znaleźć pożywienie dla ogromnej liczby ludzi i w związku z tym w 1795 roku Napoleon wyznaczył nagrodę w wysokości 12 000 franków dla tego, kto wynajdzie metodę konserwowania żywności. Dowiedział się o tym paryski cukiernik i piekarz - Nicolas Appert. W owych czasach naukowcy nie potrafili znaleźć odpowiedzi na pytanie, dlaczego żywność ulega rozkładowi, Appert posługiwał się więc w swoich eksperymentach metodą prób i błędów. Po czternastu latach pracy dokonał doniosłego odkrycia. Płynne substancje, takie jak pożywienie przygotowywane w sosie własnym lub małe owoce, np. maliny, konserwowały się, kiedy zamknął je w butelkach po winie i podgrzewał w gorącej wodzie. Żywność Apperta bardzo smakowała francuskiej armii i marynarce. Wynalazca otrzymał nagrodę wraz z dużym kontraktem na dostawy butelkowanej zupy i warzyw dla wojska. O dokonaniach Apperta przeczytał londyński kupiec, Peter Durand. Przyszło mu do głowy, aby zamiast tłukących się butelek zastosować metalowe puszki. Swój pomysł sprzedał dwóm angielskim wynalazcom - Johnowi Hallowi i Bryanowi Donkinowi, którzy użyli hermetycznych stalowych pojemników, zalutowanych cyną.

Pierwsza puszkowana żywność, jak np. konserwa z kiełbaskami, była droga, ponieważ pojemniki napełniano i zamykano ręcznie. Ceny spadły dopiero wtedy, kiedy w fabrykach konserw zaczęto używać maszyn.

Ludzie próbowali konserwować produkty żywnościowe od tysięcy lat. Niektóre rodzaje żywności, jak ryby czy wołowinę, można zasolić bądź ususzyć. W dużych domach budowano ochładzane piwnice, gdzie mięso i ryby przechowywano w lodzie.

Grafika
Źródło: http://pl.wikipedia.org/w...szki-wyroby.jpg
Licencja: Własność publiczna
Autor: photo taken by http://pl.wikipedia.org/wiki/Wikipedysta:Julo

komentuj publikację

Czy wiesz że...?

wersja BETA

Przemysł rybny przetwarza produkty połowów morskich i śródlądowych na ryby mrożone, zajmuje się porcjowaniem, filetowaniem, marynowaniem i wędzeniem ryb oraz pakowaniem ich w konserwy. pełny tekst

Tuszonka (ros. ) czasem też swinaja tuszonka - konserwa mięsna, mielonka wieprzowa, która stanowiła podstawową rację żywościową żołnierzy Armii Czerwonej w czasie II wojny światowej. Konserwa ta była produkowana w USA i dostarczana w ramach pomocy udzielanej przez USA Związkowi Radzieckiemu. pełny tekst

Przemysł rybny przetwarza produkty połowów morskich i śródlądowych na ryby mrożone, zajmuje się porcjowaniem, filetowaniem, marynowaniem i wędzeniem ryb oraz pakowaniem ich w konserwy. pełny tekst

Wilbo - Działalność spółki obejmuje produkcję i sprzedaż konserw rybnych (Neptun), owoców morza i ryb mrożonych (DalPesca) oraz konserw mięsnych (Przysmak)-ta ostatnia zaprzestana w 2005. Najbardziej znanym produktem firmy jest marka NEPTUN, ryba w puszce. pełny tekst

Paprykarz szczeciński sprzedawane w puszkach konserwowych zmielone mięso rybie (zwykle stanowi 40% paprykarza) z ryżem, cebulą, koncentratem pomidorowym, w oleju roślinnym, z dodatkiem różnych przypraw i soli. pełny tekst

Moduł "Czy wiesz że...?" (wersja testowa, beta): definicje/pojęcia wygenerowane w obrębie tego modułu pochodzą z Wikipedii i udostępniane są na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Dostęp do pełnej wersji każdego hasła (oraz dokładnch informacji na temat licencji, autora oraz edycji) możliwy jest po kliknięciu w odnośnik opisany jako "pełny tekst".