• Artykuły
  • Forum
  • Ciekawostki
  • Encyklopedia
  • Zsiadłe mleko pomaga w zapaleniu żołądka

    16.04.2010. 19:40
    opublikowane przez: Piotr aewski-Banaszak

    Zsiadłe mleko pomaga w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka, wywołanego na przykład nadmiernym spożyciem kwasu acetylosalicylowego, czyli aspiryny - informuje pismo "World Journal of Gastroenterology".

    Zapalenie żołądka jest rozpowszechnioną na świecie chorobą, spowodowaną przerwaniem ciągłości błony śluzowej tego narządu pod wpływem różnych czynników, jak alkohol, stres, infekcja bakteriami Helicobacter pylori (wywołującymi wrzody) oraz nadmiernym używaniem niesteroidowych leków przeciwzapalnych, np. kwasu acetylosalicylowego (obecnego w aspirynie czy polopirynie).

    Związek ten uszkadza komórki śluzówki żołądka, przez co dochodzi do zaburzenia równowagi między wydzielaniem ochronnych składników śluzu (mucyn) a enzymu trawiennego - pepsyny. Towarzyszy temu nasilenie procesów zapalnych w żołądku.

    We wcześniejszych badaniach wykazano, że w różnych schorzeniach układu pokarmowego, jak choroba wrzodowa żołądka, stany zapalne jelit czy biegunka towarzysząca antybiotykoterapii, dobre efekty terapeutyczne można uzyskać stosując probiotyki. Są to żywe kultury mikroorganizmów - bakterii lub drożdży - które spożyte w odpowiednich ilościach przynoszą korzyści zdrowotne. Sprzedaje się je w postaci preparatów, albo dodaje do produktów żywnościowych, głównie mlecznych, jak kefiry, jogurty etc. Prozdrowotne własności wykazują też produkty przemiany materii tych mikroorganizmów (np. egzopolisacharydy), które sprzyjają wzrostowi prawidłowej flory bakteryjnej w naszym organizmie.

    Naukowcy argentyńscy z Universidad National de Tucuman w San Migiel de Tucuman sprawdzali czy probiotyki mogą również pomóc w leczeniu zapalenia żołądka. W tym celu przeprowadzili badania na myszach z przewlekłym zapaleniem żołądka wywołanym kwasem acetylosalicylowym.

    Przez 7 dni jednej grupie zwierząt podawano mleko sfermentowane przez bakterie Streptococcus thermophilus ze szczepu CRL 1190 i zawierające powstałe w procesie fermentacji egzopolisacharydy. Dla porównania część gryzoni otrzymywała lek o nazwie omeprazol, stosowany standardowo w zapaleniu żołądka.

    Okazało się, że zsiadłe mleko dawało dobre wyniki w leczeniu tego schorzenia, porównywalne do omeprazolu. Jego działanie polegało na modyfikacji funkcji układu odporności - odnotowano m.in. spadek produkcji związków prozapalnych przez komórki odporności (jak interferon gamma i czynnik nekrozy nowotworów alfa) oraz wzrost produkcji związku łagodzącego zapalenie (interleukina-10). Karmione zsiadłym mlekiem gryzonie miały też grubszą i lepiej zachowaną błonę śluzową żołądka.

    Zdaniem autorów pracy, wyniki te wskazują, że zsiadłe mleko i zawarte w nim egzopolisacharydy mogą stanowić potencjalną alternatywę dla leków w prewencji i leczeniu uszkodzeń błony śluzowej żołądka pod wpływem kwasu acetylosalicylowego.

    Źródło:
    PAP - Nauka w Polsce

    Czy wiesz ĹĽe...? (beta)
    Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka - przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka prowadzące do zaniku komórek okładzinowych żołądka i w konsekwencji ograniczenia wydzielania kwasu solnego oraz czynnika wewnętrznego (IF), niedoboru witaminy B12 i niedokrwistości megaloblastycznej. Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka może mieć podłoże autoimmunologiczne lub (najczęściej) związane być z zakażeniem Helicobacter pylori i w obydwu przypadkach zwiększa ryzyko rozwoju nowotworu żołądka. Inhibitory pompy protonowej (IPP) – grupa leków stosowanych w terapii schorzeń górnego odcinka przewodu pokarmowego, głównie w zapobieganiu i leczeniu choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Działanie inhibitorów pompy protonowej polega na zahamowaniu wytwarzania kwasu solnego przez pompę protonową znajdującą się w komórkach okładzinowych błony śluzowej żołądka. Z chemicznego punktu widzenia są one słabymi zasadami, pochodnymi sulfinylobenzimidazolu. Są silniejsze od innych leków stosowanych w celu hamowania wydzielania kwasu żołądkowego. Rzadko wywołują działania uboczne, najczęściej pod postacią zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Mogą wchodzić w interakcje z lekami, które ulegają metabolizmowi przy udziale cytochromu P450. Zapalenie błony śluzowej żołądka, czy właściwie zapalenie żołądka (łac. i ang. gastritis), ze względu na rzadko występujące ograniczenie stanu zapalnego jedynie do błony śluzowej – stan, w którym dochodzi do uszkodzenia błony śluzowej żołądka przez różne czynniki etiologiczne wywołujące reakcję zapalną.

    Zapalenie żołądka przerostowe, łagodne, choroba Ménétriera, choroba Brintona, gastroenteropatia wysiękowa, fałdy olbrzymie żołądka – to nadmierny, olbrzymiofałdowy rozrost błony śluzowej żołądka. Gastryna – hormon produkowanym przez komórki G zlokalizowane w części odźwiernikowej żołądka oraz w początkowej części dwunastnicy. Gastryna nie jest jednolitym hormonem, składa się z mieszanki różnych związków. Do głównych działań fizjologicznych zalicza się wydzielanie kwasu solnego oraz wpływ na prawidłowy stan błony śluzowej żołądka.

    Zapalenie otrzewnej (łac. peritonitis) – proces chorobowy przebiegający w jamie otrzewnej wywołany najczęściej infekcją bakteryjną (w wyniku perforacji przewodu pokarmowego i rozsiewu flory bakteryjnej) aczkolwiek czasami do powstania zapalenia mogą przyczynić się czynniki chemiczne (np. krew, żółć, mocz, sok żołądkowy i trzustkowy). Bywa powikłaniem pooperacyjnym przy resekcji wyrostka robaczkowego, leczeniu interwencyjnym wrzodów żołądka lub dwunastnicy, itp. W tym haśle opisano historię odkryć i badań nad chorobą wrzodową i Helicobacter pylori. W 2005 Barry Marshall i Robin Warren otrzymali nagrodę Nobla w dziedzinie fizjologii i medycyny za odkrycie, że powstawanie choroby wrzodowej jest spowodowane głównie przez zakażenie Helicobacter pylori, bakterię preferującą kwaśne środowisko, jakie występuje w żołądku. W wyniku tych odkryć, wrzody trawienne związane z zakażeniem H. pylori są obecnie leczone antybiotykami, które stosuje się w celu eradykacji zakażenia. Przez 30 lat przed ich odkryciem powszechnie wierzono, że powstawanie wrzodów trawiennych jest wywoływane przez nadmiar kwasu solnego w żołądku. W tym czasie kontrolowanie kwasowości środowiska było podstawową metodą leczenia wrzodów trawiennych, co przynosiło tylko częściowy sukces.

    Zsiadłe mleko (skwaszone mleko, kwaśne mleko, śl. kiszka) – produkt mleczny powstały ze świeżego mleka (niepasteryzowanego ani niesterylizowanego) odstawionego do skwaśnienia. Helicobacter pylori (w skrócie Hp, dawna nazwa Campylobacter pylori) – gram-ujemna bakteria o helikalnym kształcie, zaliczana do pałeczek. Światowa Organizacja Zdrowia szacuje, że zainfekowanych tą bakterią jest ok. 70% ludzi w krajach rozwijających się i ok. 30% w krajach rozwiniętych. Jej obecność zwiększa ryzyko wystąpienia takich schorzeń jak zapalenie żołądka typu B (mogące prowadzić do powstania nowotworu) i wrzody trawienne. Obecnie wiadomo, że H. pylori odpowiada w przybliżeniu za 80% przypadków choroby wrzodowej żołądka i 90% przypadków choroby wrzodowej dwunastnicy. Jednakże u większości zakażonych osób choroba nie rozwija się; wysunięto wiele hipotez wyjaśniających ten fakt, ale żadna z nich nie uzyskała powszechnej aprobaty. Uważa się, że helikalny kształt bakterii (od którego wzięła się nazwa rodzaju) ma jej ułatwiać ruch w warstwie śluzu.

    Racuchy – nieduże placki o specyficznym zapachu i smaku, na bazie mąki, mleka świeżego lub zsiadłego i drożdży, a w niektórych regionach ziemniaków gotowanych i mąki ziemniaczanej, smażone na kolor złoty.

    Dodano: 16.04.2010. 19:40  


    Najnowsze