Na Jarmarku Archeologicznym o potrawach Słowian :: Artykuły / Polski Serwis Naukowy

Polecamy również:

Festiwal Słowian i Waregów w Grodzie Piastów

Wolne wędzenie pstrągów i prasłowiański napój w Grodzie Piastów

Muzeum Dawnych Słowian - popularyzacja archeologii inaczej

Wylesianie Amazonii źródłem kolejno ożywienia i zapaści

Przekonywanie dzieci do zdrowego żywienia szwankuje

Eksperci: 70 proc. chorych opuszcza szpital w stanie niedożywienia

Słowiańskie potrawy i zapomniane smaki odtwarzano na zakończonym w niedzielę Jarmarku Archeologicznym w Grodzie Piastów na terenie Zawodzia w Kaliszu. Miejscowe Towarzystwo Żywej Archeologii pokazało zmiany w sposobach żywienia na przestrzeni wieków.

9187957

Według szefa Towarzystwa Roberta Kotschmarowa o sposobie żywienia można dowiedzieć się przede wszystkim z badań archeologicznych. ,,Wiemy na przykład, że Słowianie hodowali trzodę chlewną, ponieważ w pobliżu ich osad znaleziono wiele kości zwierzęcych" - powiedział PAP.

Dawni Słowianie (VIII-X wiek) żywili się w sposób prosty, ale zdrowy - mówił archeolog Paweł Lis z Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu Dolnym. Zostało to potwierdzone w badaniach. ,,Od roku 2005 próbujemy odtworzyć, na podstawie źródeł archeologicznych i przeprowadzonych analiz paleobotanicznych i archeozoologicznych oraz etnograficznych, menu wczesnośredniowiecznych Słowian" - tłumaczył.

Według Lisa, Słowianie bazowali na uprawie zbóż, z którego robili kasze i mąki. Mięso z własnych hodowli nie gościło zbyt często na ich stołach, częściej podawano dziczyznę. ,,Z hodowli uzyskiwano przede wszystkim mleko, z którego wytwarzano nabiał - śmietanę, masło, twarogi, serwatki" - powiedział PAP Lis.

Menu uzupełniało w dużym stopniu zbieractwo. Dzięki znajomości roślin i doświadczeniu, Słowianie potrafili przyprawiać potrawy, na przykład kasze. ,,Dostarczali swojemu organizmowi niezbędnych witamin i mikroelementów, a niektóre składniki pożywienia dostarczały ich więcej niż współczesna żywność" - twierdzi Lis.

Przez sobotę i niedzielę goście Jarmarku mogli spróbować wielu słowiańskich potraw. Podawano m.in. kwas chlebowy, jagłę, proso, żur, razowy chleb wypiekany na ognisku, kaszę i soczewicę, polewkę z - uznawanej dziś za chwast a cenionej przez Słowian, jako warzywo - komosy białej, podpłomyki z trzech gatunków mąk: gryczanej, żytniej i pszennej, połączonej z kminkiem i czarnuszką.

Były też pstrągi z pieca garncarskiego, w którym oprócz wypalania naczyń wędzono ryby i suszono owoce. Podawano również słowiańskie potrawy mięsne przyrządzone w trakcie Jarmarku przez samych członków Towarzystwa.

Grodzisko na Zawodziu pochodzi z okresu IX-XII wieku. Dzięki środkom UE, zrekonstruowano za ok. 6 mln zł m.in. przyziemie kolegiaty, drewniane chaty, pomosty i fragmenty umocnień z epoki pierwszych Piastów. UE uznała projekt Kaliskiego Grodu Piastów, jako kluczowy w promocji dziedzictwa Europy.

Od IX do XIII wieku, na Zawodziu znajdowało się silnie ufortyfikowane centrum wczesnośredniowiecznego państwa. Była tu np. siedziba kasztelanii i księstwa oraz władzy kościelnej. Położenie grodu na skrzyżowaniu ważnych szlaków handlowych i komunikacyjnych zdecydowało o szybkim rozwoju miejscowego rzemiosła i handlu.

Gród najbardziej rozwijał się w okresie panowania Mieszka III Starego, zwanego powszechnie ,,księciem całej Polski". Kaliską dzielnicę wspominał w 1106 r. Gall Anonim. ZAK

PAP - Nauka w Polsce

amac/bsz

komentuj publikację

Czy wiesz że...?

wersja BETA

Karol Świtajski (ur. 7 kwietnia 1977 w Gdyni) polski muzyk, multiinstrumentalista, scenarzysta i reżyser. Autor polskiego musicalu "Okruchy życia". Realizował autorskie koncerty podczas Jarmarku Gwiazdkowego "Karol Świtajski i przyjaciele" (2005), "Świetlne życzenia" (2006), Jarmarku Wiosennego "Wiosenne marzenia" (2006) połączone z koncertem "rocko-polo". Uczestniczył w projektach realizowanych na finał FMD podczas Jarmarku Dominikańskiego: "Piosenki Osieckiej" (2005), "Piosenki nie tylko dla dzieci "(2006) między innymi z Endriu (były lider zespołu Miniorkiestra) i Nejmano Project oraz innymi młodymi artystami. Jako autor współrealizował piosenki na zlecenie PORD (autor tekstu i wokalista) "Zebra", "Bezpieczeństwo na drodze". pełny tekst

Jarmark Gryfitów organizowany jest w sezonie letnim w Słupsku, przy udziale Muzeum Pomorza Środkowego. Podczas jarmarku odbywa się handel starociami, numizmatami, biżuterią, wyrobami bartniczymi, rękodziełem artystycznym, itp., a także organizowane są koncerty, występy artystyczne oraz pokazy walk średniowiecznych. pełny tekst

Dzień dachówek (fr. la Journée des Tuiles) termin używany na określenie wydarzeń, jakie zaszły 7 czerwca 1788 r. w Grenoble, kiedy to zebrani na jarmarku chłopi zaatakowali wojsko, rzucając w nie dachówkami. pełny tekst

Z jarmarku (jid. , Funem jarid) powieść autobiograficzna, a zarazem ostatnie dzieło klasyka literatury jidysz, Szolema Alejchema. Tłumaczona była między innymi na język polski i angielski. pełny tekst

Scarborough miasto w Wielkiej Brytanii (Anglia), w hrabstwie North Yorkshire, nad Morzem Północnym, położone na obszarze Parku Narodowego North York Moors. Około 50,1 tys. mieszkańców. W średniowieczu znane z trwającego 45 dni jarmarku będącego ważnym wydarzeniem dla kupców z całej Europy[potrzebne źródło]. pełny tekst

Moduł "Czy wiesz że...?" (wersja testowa, beta): definicje/pojęcia wygenerowane w obrębie tego modułu pochodzą z Wikipedii i udostępniane są na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Dostęp do pełnej wersji każdego hasła (oraz dokładnch informacji na temat licencji, autora oraz edycji) możliwy jest po kliknięciu w odnośnik opisany jako "pełny tekst".