Nowy gatunek drożdży odkryty w amazońskiej dżungli :: Artykuły / Polski Serwis Naukowy

Polecamy również:

Naukowcy odkryli "odżywczy gen" roślin - dobre nowiny produkcji żywności na świecie

Raport sugeruje, że energia z biomasy nie zaszkodzi produkcji żywności

Unijne starania o bezpieczeństwo żywności zaczynają się od badań naukowych

Nowy, finansowany ze środków UE projekt wspiera bardziej zrównoważoną produkcję i dystrybucję żywności

Nowy współfinansowany przez UE projekt w zakresie bezpieczeństwa żywności

Unijni naukowcy pracują nad genetycznymi sposobami zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności

W amazońskiej dżungli odkryto nowy gatunek drożdży o nazwie Candida carvajalis. Naukowcy z Instytutu Badań nad Żywnością w Wielkiej Brytanii oraz Pontificia Universidad Catolica del Ecuador opisali C. carvajalis w artykule, który ukazał się w internetowym wydaniu czasopisma FEMS Yeast Research.

Od tysięcy lat drożdże są wykorzystywane do wypieków oraz fermentacji napojów alkoholowych. Na dzień dzisiejszy znanych jest około 1.500 gatunków drożdży, a najpopularniejszy z nich to Saccharomyces cerevisiae, wykorzystywany do wypieków i fermentacji. Nawet niewielkie różnice genetyczne w poszczególnych typach drożdży mogą mieć potężne znaczenie gospodarcze nie tylko w sektorze spożywczym, ale również biopaliwowym.

Drożdże to teraz dobry interes ze względu na rosnące zapotrzebowanie na produkcję etanolu do biopaliw. W toku są badania nad sposobem, w jaki różne szczepy genetycznie zmodyfikowanych drożdży mogłyby zostać wykorzystane do produkcji etanolu. Dzięki temu zmniejszyłoby się zapotrzebowanie na grunty pod uprawy przeznaczone na biopaliwa. Wykorzystanie zbóż takich jak kukurydza do produkcji biopaliw budzi spore kontrowersje, ponieważ jest jedną z przyczyn wzrostu cen żywności, gdyż ziemia tradycyjnie przeznaczona pod uprawy żywności wykorzystywana jest w produkcji biopaliw.

Ochrona i opisanie naszej kurczącej się różnorodności biologicznej stanowi kolejną kluczową kwestię. Dr Steve James z Instytutu Badań nad Żywnością podkreśla: "To wyścig z czasem. Wiemy, że następuje masowa utrata różnorodności gatunków na całym świecie. Nasi koledzy z Ekwadoru zdają sobie sprawę z wagi gromadzenia, opisywania i następnie chronienia tego co pozostaje".

James Carvajal, kierownik zespołu ekwadorskiego, którego ojciec Enrique odkrył drożdże w czasie poszukiwania ropy i na którego cześć nazwano nowy gatunek, dodaje: "Cztery różne regiony klimatyczne Ekwadoru oraz procesy fermentacyjne stosowne przez starożytne, rdzenne populacje sprawiają, że Ekwador jest obiecującym krajem, jeśli chodzi o znalezienie nowych gatunków drożdży".

Enrique Carvajal odkrył nowy gatunek drożdży ze zgniłego drewna i opadłych liści, który zebrał w prowincji Orellana w centralnym regionie amazońskim Ekwadoru.

Dr Ian Roberts, kustosz Narodowej Kolekcji Kultur Drożdży w Instytucie Badań nad Żywnością, zauważył: "Nasza współpraca z zespołem z Ekwadoru ma nieocenioną wartość. Wspólnie dążymy do ochrony niezastąpionej różnorodności biologicznej i zapewnienia jej dostępności, by wspierać innowacyjność w produkcji żywności i napojów, a także w opiece zdrowotnej. Nie ma wątpliwości, że nasza wspólna kolekcja będzie zyskiwać na wartości w oczach inżynierów chemików, poszukujących nowych właściwości drożdży, by wykorzystać ich zalety w produkcji biopaliw drugiej generacji oraz w całym szeregu innego typu fermentacji przemysłowych."

Źródło: CORDIS

Więcej informacji:

Instytut Badań nad Żywnością:
http://www.ifr.ac.uk/

FEMS Yeast Research:
http://www3.interscience..../118508867/home

Źródło danych: Instytut Badań nad Żywnością; FEMS Yeast Research
Referencje dokumentu: James, S et al. (2009) Candida carvajalis sp. nov., a novel anamorphic, ascomycetous yeast species from the Ecuadorian Amazon jungle. FEMS Yeast Research (w druku, publikacja internetowa) DOI: 10.1111/j.1567-1364.2009.00518.x

komentuj publikację

Czy wiesz że...?

wersja BETA

Myrmekiaphila neilyoungi gatunek pająka szeroko rozprzestrzenionego w stanie Alabama, opisany naukowo jako nowy gatunek w 2007. Taksonom Jason Bond odkrył w wyniku badania DNA pająków z rodzaju Myrmekiaphila, że osobniki chwytane już od 1940 stanowią odrębny, nowy dla nauki gatunek. Nadał pająkowi nazwę gatunkową neilyoungi na cześć muzyka rockowego Neila Younga. pełny tekst

Saccharomyces cerevisiae (czyt. sakharomyces cerewisje) gatunek drożdży należący do grzybów, którego poszczególne szczepy (drożdże piekarnicze, drożdże górnej fermentacji, drożdże winiarskie, gorzelnicze) znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach spożywczych i posiadają ogromne znaczenie dla człowieka, który wykorzystywał je już w starożytności w piekarnictwie, browarnictwie czy później w gorzelnictwie. pełny tekst

Kuprej (Bos sauveli) - gatunek dużego ssaka z rodziny krętorogich. Został rozpoznany jako nowy dla nauki gatunek w 1937 na podstawie młodego osobnika schwytanego w Kambodży. pełny tekst

Wydział Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (WNoŻ)- jeden z wydziałów Uniwersytetu Przyrodniczego, prowadzący badania w zakresie nauk o żywności i żywieniu. pełny tekst

Moduł "Czy wiesz że...?" (wersja testowa, beta): definicje/pojęcia wygenerowane w obrębie tego modułu pochodzą z Wikipedii i udostępniane są na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Dostęp do pełnej wersji każdego hasła (oraz dokładnch informacji na temat licencji, autora oraz edycji) możliwy jest po kliknięciu w odnośnik opisany jako "pełny tekst".