UE finansuje działania na rzecz sterylizacji żywności :: Artykuly / Polski Serwis Naukowy

Polecamy również:

Projekt UE umożliwia ocenę zagrożenia wynikającego z obecności akrylamidu w żywności poddanej obróbce cieplnej

Nowy, finansowany ze środków UE projekt wspiera bardziej zrównoważoną produkcję i dystrybucję żywności

Zaproszenie do składania ofert na badanie korzyści z realizacji unijnych celów dotyczących bioróżnorodności oraz określenia brakujących kwalifikacji obecnie dostępnych kadr

Nowy współfinansowany przez UE projekt w zakresie bezpieczeństwa żywności

Wodooszczędne nasiona, które zapewnią bezpieczeństwo zasobów żywności na świecie

Konferencja nt. europejskich technologii przemysłowych, Bruksela, Belgia

Naukowcy i przedsiębiorcy rozpoczęli testy nowo opracowanego, wielowarstwowego opakowania znajdującego zastosowanie w sterylizacji żywności pod wysokim ciśnieniem. Innowacyjne opakowanie stanowi dorobek dofinansowanego ze środków unijnych projektu NOVELQ (Nowe metody przetwórstwa w produkcji i dystrybucji bezpiecznej żywności o wysokiej jakości), który otrzymał nieco ponad 11 mln EUR z tematu Jakość i bezpieczeństwo żywności Szóstego Programu Ramowego (6PR). Odkrycia zostały niedawno zaprezentowane w Wageningen Universiteit en Researchcentrum (UR) Food and Biobased Research w Holandii.

Pięcioletni projekt jest realizowany przez 32 partnerów z organizacji akademickich, badawczych i przemysłowych z Europy oraz z Argentyny i Afryki Południowej. Projekt NOVELQ zajmuje się kumulowaniem innowacji w nowoczesnym przetwórstwie i pakowaniu.

Partnerzy projektu są przekonani, że przedsiębiorstwa są w stanie tak szybko wykorzystać pierwsze wyniki projektu NOVELQ, ponieważ na początkowym etapie odłożono środki na przekształcanie osiągnięć naukowych projektu w praktyczne i rentowne pod względem handlowym zastosowania.

Projekt podjęto jako "zintegrowane i interdyscyplinarne badania oraz działania demonstracyjne i popularyzacyjne", w celu "przezwyciężenia wąskich gardeł istniejących obecnie w całym łańcuchu badań naukowo-rozwojowych (B+R)" - stwierdzają, dodając że "owe wąskie gardła hamują wprowadzenie nowych technologii przetwórstwa w europejskim przemyśle spożywczym, a przez to ograniczają jego konkurencyjność".

Obok pogłębienia wiedzy na temat wyników przetwarzania pod wysokim ciśnieniem (HPP), projekt przyczynił się również do uzupełnienia niedostatków wiedzy w innych obszarach technologii spożywczej. Obejmują one takie zagadnienia jak wpływ pulsującego pola elektrycznego, zimnej plazmy i zaawansowanych technologii ogrzewania na jakość i trwałość żywności. Opracowano nowe zastosowania i innowacje, które mogą przynieść korzyści sektorowi spożywczemu i zaprezentowano ich skuteczność, aby wykazać potencjał tych technologii.

Zespół stwierdził, że pięć lat temu panowała w przemyśle spożywczym opinia, że nowe technologie przetwórcze są niezwykle interesujące, ale zbyt dalekie od możliwości biznesowych, zwłaszcza w Europie. Obecnie istnieje jednak już wiele zastosowań, innowacji, nieprzewidzianych a przydatnych osiągnięć oraz pobocznych możliwości.

"W ciągu pięciu lat przeprowadzono badania prognostyczne pokazujące potencjał tych metod i obecnie w Europie funkcjonuje ponad 35 zakładów pasteryzacji korzystających z technologii wysokiego ciśnienia i ponad 75 w USA, produkujących soki owocowe, mięso, przekąski i zdrową żywność" - jak cytuje się w FoodProdutionDaily.com Ariette Matser z Wageningen UR, kierowniczkę projektu NOVELQ.

"Co więcej opracowano demonstratora zimnej plazmy, który się sprzedał na całym świecie. Byliśmy również w stanie przeprowadzić badania na skalę pilotażową nad sterylizacją metodą HPP za pomocą sprzętu pilotażowego opracowanego przez holenderską firmę Resato, które umożliwiły partnerom analizę wpływu sterylizacji metodą HPP na rzeczywiste produkty spożywcze oraz podjęcie pierwszych kroków w celu przejścia na skalę przemysłową."

Projekt NOVELQ, który ma się zakończyć w 2011 r., zgromadził europejskich ekspertów z Belgii, Czech, Danii, Francji, Finlandii, Hiszpanii, Holandii, Niemiec, Norwegii, Słowenii, Szwecji, Węgier, Wlk. Brytanii i Włoch.

Za: CORDIS

komentuj publikację

Czy wiesz że...?

wersja BETA

Wydział Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu (WNoŻ)- jeden z wydziałów Uniwersytetu Przyrodniczego, prowadzący badania w zakresie nauk o żywności i żywieniu. pełny tekst

GreenEvo Acelerator Zielonych Technologii (AZT) - projekt Ministerstwa Środowiska mający na celu międzynarodowy transfer technologii, sprzyjających ochronie środowiska. W ramach projektu wytypowane zostały najlepsze polskie rozwiązania, w tym technologie oczyszczania ścieków, przetwarzania odpadów niebezpiecznych oraz rozwiązania wspierające wykorzystanie odnawialnych źródeł energii, obejmujące maszyny rolnicze służące do wytwarzania brykietu i kolektory słoneczne. pełny tekst

Opalanie - metoda sterylizacji igieł, oczek bakteriologicznych oraz sprzętu odpornego na wysoką temperaturę. Zaliczana jest do sterylizacji metodami fizycznymi w suchym gorącym powietrzu. Do opalania używany jest palnik Bunsena. pełny tekst

Żywność ekologiczna określenie żywności produkowanej metodami rolnictwa ekologicznego z dbałością o wyeliminowanie używania nawozów sztucznych i pestycydów. pełny tekst

Żywność z dodatkiem marihuany to pojęcie odnoszące się do produktów spożywczych, których składnikiem jest marihuana w postaci zioła bądź żywicy z konopi indyjskich. Żywność ta pozwala w sposób alternatywny doświadczyć działania oraz korzyści płynących z kannabinoidów bez konieczności palenia marihuany czy haszyszu. Kannabinoidy umieszczane są w ciastach, ciasteczkach i innych produktach spożywczych, a następnie jedzone w celach leczniczych bądź dla przyjemności. pełny tekst

Moduł "Czy wiesz że...?" (wersja testowa, beta): definicje/pojęcia wygenerowane w obrębie tego modułu pochodzą z Wikipedii i udostępniane są na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Dostęp do pełnej wersji każdego hasła (oraz dokładnch informacji na temat licencji, autora oraz edycji) możliwy jest po kliknięciu w odnośnik opisany jako "pełny tekst".